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No segundo bloco do programa, o professor de gastronomia, Moacir Sobral, conta a história do surgimento da canja de galinha, originária da Índia. Ele contou que era o prato predileto de D. Pedro II. Também destacou a sua vinda para o Brasil e as adaptações em cada região do país. Anote as receitas e se delicie!

O baião de dois, prato tradional nordestino, também foi apresentado pelo chef e professor.

Canja de galinha

Ingredientes

Caldo de Galinha

1/2 Frango Inteiro com miúdos

1 Batata cortada em cubos

1 1/2 Cenoura cortada em cubos

1/2 cebola

1 Dente de Alho

Salsa

Salsinha

Azeite

Modo de Preparo

Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e alho amassado. Selar os pedaços de frnago até ficarem macios, logo depois adicionar

Baião de Dois

Ingredientes

200g de Arroz Branco

150g de Feijão de Corda

100g de Carne Seca

80g de Carne do Sol

50g de Toucinho

50g de Queijo Coalho

Salsinha a gosto

Sala a gosto

Coentro a gosto

Sal

Cominho

1/3 de Cebola

Manteiga de garrafa

Modo de preparo

Cozinhe separadamente o arroz e o feijão.

Suar as carnes com manteiga de garrafa.

Adicionar cebolas cortadas, acrescentar o arroz e o feijão só cozidos sem cebola.

Misture todos os ingredientes e frite o toucinho cortado em cubos pequenos até ficarem crocantes.

Para finalizar adicione o queijo coalho, mais o toucinho e termine com o chá verde de coentro, salsinha e cebolinha.