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Gastronomia: delícias da culinária turca
300 g - coxão mole moído (bovino)
200 g - pernil de vitelo moído.
200 g - gordura de cordeiro ou bovina. Temperatura ambiente.
2 uni - dente de alho amassado.
100 g - cebola ralada.
5 g - pimenta calabresa.
5 g - cominho.
5 g - tomilho em pó.
100 g - molho de tomate
Sal
20 g- manteiga
3 uni - tomate cortado em 4
2 uni - pimenta americana ou Cambuci.
Modo de preparo
Misture as carnes, gordura, cebola, alho e as especiarias.
Misture até obter uma textura homogenia e firme. Acerte o sal e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela misture a manteiga com o molho de tomate. Acerte os sal. Reserve.
Pegue uma assadeira media, coloque uma camada fina de molho e forre com a kafta.
Despeje o restante do molho e coloque o tomate de maneira circular e as pimentas cortadas em 4.
Asse até a carne estiver dourada e firme. Cerca de 10 minutos em um forno a 200°c. Sirva acompanhado de pão.